Od kilku lat ryby są promowane jako jedzenie znacznie zdrowsze, od mięsa. Podkreśla się przede wszystkim to, że zawierają dużo kwasów omega-3, mają mniej tłuszczu niż wieprzowina i są lekkostrawne. Jeśli zagłębimy się w ten temat, na jaw wychodzą fakty, które zniechęcają do jedzenia ryb.
Wigilia to wyjątkowy czas, zaś jedzona w tym dniu w rodzinnym gronie kolacja to jedno z najważniejszych wydarzeń w całym roku. Wieczerza wigilijna wymaga starannego przygotowania i zadbania o to, by na stole pojawiły się wszystkie wymagane przez tradycję potrawy. Kolacja wigilijna wymaga przede wszystkim obecności na stole ryby, zaś najbardziej tradycyjną rybą jest w Wigilię karp.
Wieczerza, którą spożywa się w Wigilię w różnych regionach Polski, może posiadać wiele ciekawych, typowych dla danego obszaru cech charakterystycznych. Niemal w każdej części kraju Wigilia ma swój „lokalny” charakter o którym decydują przede wszystkim regionalne specjały. Co zatem pojawia się na wigilijnym stole na Kujawach? Które z dań podawanych podczas uroczystej wieczerzy w tym regionie zasługuje na szczególną uwagę?
Dania typowe dla polskiej wsi, jadane niegdyś na co dzień przez chłopów, dziś wracają do łask. Jako potrawy proste, tanie a jednocześnie pożywne, mają coraz większą liczbę zwolenników. Powrót do tradycyjnej kuchni ludowej to obecnie moda. Jej przejawem są liczne restauracje i karczmy swą nazwą nawiązujące do wsi oraz tradycyjnego jadła. Serwowane w nich dania nie są z pewnością identyczne z menu znanym naszym przodkom, jednak mają swój oryginalny smak.
