Yerba mate – poradnik początkującego

Yerba mate to tradycyjny napój w krajach Ameryki Południowej. Nie można mówić o mate w Polsce bez wymienienia nazwiska Wojciecha Cejrowskiego, który ją rozpropagował. Yerba ma działanie pobudzające – zawiera kofeinę oraz związki, mające pozytywny wpływ na serce. Dostarcza magnezu i innych składników odżywczych. Nie wchodząc w szczegóły techniczne, mate to cały zmielony krzew ostrokrzewu paragwajskiego, zapakowany w duże opakowania. Standardowa pojemność paczki mate to kilogram, jest pakowana także w saszetki oraz w postaci rozpuszczalnej.

Rodzaje herbaty

Herbata jest przyrządzana z odpowiednio przygotowanych liści i pączków rośliny Camellia sinensis (L.). Zależnie od sposobu traktowania liści otrzymujemy herbatę o różnych właściwościach i kolorze. Przez długi czas jedyną herbatą, jaką znaliśmy, była czarna herbata Assam i Yunan – w wersji granulowanej. Przy dzisiejszym ogromnym wyborze herbat, ograniczanie się do wersji granulowanych jest barbarzyństwem. W sklepach można kupić herbaty białe, żółte, czerwone, zielone oraz czarne – dlatego odnalezienie się pośród tych zapachów będzie możliwe tylko wtedy, gdy posmakujemy każdą z odmian. Omówmy krótko wszystkie rodzaje herbat, jakie można zakosztować.

Barwniki spożywcze i ich wpływ na organizm

Barwniki spożywcze są dzisiaj we wszystkim. Dodawane są do produktów spożywczych w celu poprawienia wygładu wyrobów i przyciągnięcia potencjalnych klientów. Możemy je podzielić na naturalne i syntetyczne. O ile barwniki naturalne nie są dla nas szkodliwe, to sztuczne mogą przyczyniać się do wielu schorzeń. Jak wiadomo popularniejsze są te drugie, chemiczne ze względów na to, że są tańsze i dają intensywniejsze oraz trwalsze zabarwienie. Dlatego też kilka słów na ich temat.

Wiedeński tort Sachera

Czekolada w służbie Najjaśniejszego Pana. Pewnego, najprawdopodobniej pięknego dnia 1832 roku – austriacki książę Metternich postanowił wyprawić niezapomniane przyjęcie. Aby olśnić swoich gości – wydał kucharzom rozkaz przygotowania nowego deseru, który sprostałby wymaganiom wyrafinowanych, arystokratycznych podniebień.

Niemiecki wiśniowy tort szwarcwaldzki

Czarnolas Mistrza Kochanowskiego? Treny, fraszki, pieśni i legendarna lipa. Niemiecki, czarny las? Likier wiśniowy i dużo prawdziwej, bitej śmietany! Bo jeśli czarnoleskim światem literatury zawładną polski, renesansowy poeta, to w Czarnym Lesie cukiernictwa – liczy się tylko „ON”!  I jeśli kwestię wątpliwej urody niemieckich kobiet możemy z czystym sumieniem pominąć politycznie poprawnym milczeniem, to urokowi  Schwarzwälder Kirschtorte nikt się nie oprze.

Popularne tematy:

• tort szwarcwaldzki (27)

Historia deserów

Wykwintne desery przeżywają rozkwit popularności. Z jednej strony sprawia to dostępność najlepszych składników, z drugiej – twórcze upodobanie do wyszukiwania i urozmaicania istniejących potraw. Desery dają duże pole do popisu jeśli chodzi o ich tworzenie, dlatego w ich stronę zwraca się zainteresowanie szefów kuchni jak i amatorów. Desery podaję się po posiłku, jako uzupełnienie całości serwowanego dania. Dziś trudno sobie wyobrazić obiad bez deseru, jednak nie zawsze tak było.

Popularne tematy:

• desery (20)